【金针菜是什么菜】金针菜，又称黄花菜，是一种常见的蔬菜，广泛用于中国各地的菜肴中。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和药用价值。
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 黄花菜、忘忧草 |
| 科属 | 百合科 |
| 形态特征 | 花黄色，茎叶绿色，根系发达 |
| 食用部位 | 花蕾 |
| 常见用途 | 炒菜、炖汤、凉拌 |
| 营养成分 | 富含维生素A、B族、膳食纤维等 |
| 注意事项 | 食用前需焯水，避免中毒 |
金针菜性味甘、平，具有清热解毒、安神养心的功效，适合日常食用。在烹饪时，建议先焯水再炒制，以去除其中的草酸，提高口感和安全性。
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