【土家掉渣饼的做法】土家掉渣饼是湖北土家族的传统小吃，外酥里嫩，口感独特。制作过程简单，适合家庭操作。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉、酵母、温水、盐、食用油 |
| 2. 和面 | 面粉加酵母、盐，逐渐加入温水揉成面团，醒发至两倍大 |
| 3. 制作饼皮 | 面团擀成薄饼，抹上食用油，撒上少许盐和葱花 |
| 4. 折叠与切块 | 叠成条状，切成小剂子，压扁成饼状 |
| 5. 烙制 | 平底锅加热，放入饼坯，小火烙至两面金黄 |
总结：土家掉渣饼做法简单，关键在于面团的发酵和油量的控制。掌握好步骤，就能在家轻松做出香脆可口的掉渣饼。
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