【辣椒炒茄子的家常做法】辣椒炒茄子是一道简单又下饭的家常菜，做法不复杂，食材也常见。以下是详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子、青椒、红椒 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱 |
| 调料 | 酱油、盐、糖、食用油 |
| 步骤 | 1. 茄子切条，红椒切片； 2. 热锅加油，爆香蒜姜； 3. 加入茄子翻炒至软； 4. 放入青红椒继续翻炒； 5. 调入酱油、盐、糖调味； 6. 最后撒葱花出锅 |
这道菜口感爽脆，味道鲜香，适合搭配米饭食用。根据个人口味可适当调整辣度和调料比例。
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