【番茄鱼的做法番茄鱼最正宗的做法】总结：
番茄鱼是一道融合酸甜与鲜香的川菜，以番茄和鱼为主料，口感丰富。正宗做法讲究食材新鲜、火候掌握得当。以下是关键步骤与材料汇总。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黑鱼或草鱼切片，番茄2个去皮切块，姜蒜适量，泡椒、花椒少许 |
| 2 | 鱼片用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热油爆香姜蒜、花椒、泡椒，加入番茄炒出红油 |
| 4 | 加水煮沸后放入鱼骨煮5分钟，再放鱼片煮2分钟 |
| 5 | 最后加盐、糖、醋调味，撒上葱花即可 |
提示：
正宗番茄鱼需保持汤汁浓郁、鱼肉嫩滑，番茄不可煮过头，以免失去酸味。
以上就是【番茄鱼的做法番茄鱼最正宗的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
