【烤鸭怎么做】烤鸭是一道经典的中式美食，制作讲究，口感鲜美。以下是制作烤鸭的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选材：选用肥瘦适中的整只鸭子，约2.5公斤左右。 |
| 2 | 清洗：去除内脏，洗净表面，用厨房纸吸干水分。 |
| 3 | 腌制：用盐、糖、料酒、酱油等调料均匀涂抹鸭身，腌制2小时以上。 |
| 4 | 烫皮：用沸水浇淋鸭皮，使其紧缩，增强脆感。 |
| 5 | 挂糖：在鸭皮上刷一层蜂蜜水，晾干备用。 |
| 6 | 烤制：预热烤箱至200℃，将鸭子放入烤盘，烤约1小时，中途翻面。 |
| 7 | 上桌：切片装盘，搭配薄饼、甜面酱和葱丝黄瓜条食用。 |
烤鸭的关键在于火候和调味，掌握好每一步，就能做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的美味烤鸭。
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