【红曲米到底是啥】红曲米是一种传统食品原料,由大米经过红曲霉菌发酵制成。它不仅具有独特的红色色泽,还富含多种营养成分和生物活性物质。
项目 | 内容 |
定义 | 红曲米是用糯米或大米接种红曲霉菌后发酵而成的红色米粒 |
成分 | 含有红曲色素、莫纳可林K、氨基酸、维生素等 |
功效 | 有助于调节血脂、促进消化、增强免疫力 |
应用 | 常用于酿酒、制作糕点、调味料及保健品 |
注意事项 | 食用需适量,孕妇及肝肾功能不全者慎用 |
红曲米在中医中被视为药食同源的佳品,现代研究也证实了其健康价值。合理食用,能为日常饮食增添风味与营养。
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