【单硬脂酸甘油酯有什么作用】单硬脂酸甘油酯是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。它主要作为乳化剂、稳定剂和润滑剂使用，能够改善食品的质地和口感。
| 作用 | 说明 |
| 乳化作用 | 帮助油和水混合，防止分层 |
| 稳定作用 | 提高食品的稳定性，延长保质期 |
| 润滑作用 | 改善食品的口感，使其更顺滑 |
| 抗结晶作用 | 防止糖类结晶，提升产品外观 |
单硬脂酸甘油酯在烘焙、冰淇淋、巧克力等食品中应用广泛，能有效提升产品质量。其安全性较高，被多数国家认可为合法食品添加剂。
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