【口水鸡的汁怎么调】口水鸡是一道经典的川菜，其关键在于酱汁的调配。好的酱汁能提升整道菜的风味。以下是常见调料和比例的总结：
| 调料 | 用量（克） | 说明 |
| 生抽 | 20 | 提鲜增咸 |
| 香醋 | 15 | 增酸味，提香 |
| 花椒油 | 10 | 增麻味，提升香气 |
| 蒜末 | 10 | 增香味 |
| 辣椒油 | 10 | 增辣味，颜色鲜艳 |
| 白糖 | 5 | 平衡酸辣味 |
| 花生碎 | 10 | 增加口感 |
将以上材料混合均匀即可。可根据个人口味调整比例，喜欢更麻或更辣可适量增加花椒油或辣椒油。调好后淋在鸡腿上，冷藏片刻更佳。
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