【嗜热链球菌的作用】嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)是一种常用于乳制品发酵的有益菌,广泛应用于酸奶、奶酪等食品的生产中。它能够耐受高温,具有较强的产酸能力,有助于改善食品的口感和质地。
作用领域 | 具体作用 |
食品工业 | 促进乳糖发酵,生成乳酸,改善食品风味与质地 |
益生菌功能 | 增强肠道健康,调节肠道菌群平衡 |
酸奶制作 | 与保加利亚乳杆菌协同作用,提升酸奶品质 |
食品保鲜 | 抑制有害微生物生长,延长食品保质期 |
嗜热链球菌不仅在食品加工中发挥重要作用,还在人体健康方面展现出潜在价值,是现代食品科技中的重要微生物资源。
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