【酪蛋白是什么】酪蛋白是一种存在于牛奶中的主要蛋白质，约占牛奶蛋白质的80%。它在乳制品中起着重要的结构和营养作用，具有良好的凝固性和营养价值。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酪蛋白 |
| 存在位置 | 牛奶中 |
| 占比 | 约80%的牛奶蛋白质 |
| 特性 | 易凝固、富含氨基酸 |
| 功能 | 提供营养、形成乳制品结构 |
| 应用 | 制作奶酪、酸奶等乳制品 |
酪蛋白不仅为人体提供必需氨基酸，还参与钙的吸收，对骨骼健康有益。在食品工业中，酪蛋白常被用于制作各种乳制品，提升产品的口感和稳定性。
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问 酪蛋白是什么
2025-10-11 11:13:13
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-11 11:13:13
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