【果胶的作用与功效】果胶是一种天然多糖，广泛存在于水果和蔬菜中，尤其在苹果、柑橘和胡萝卜中含量较高。它在食品工业和人体健康中具有重要作用。
果胶的作用与功效总结如下：
| 作用/功效 | 说明 |
| 食品增稠剂 | 增加食品黏度，常用于果酱、酸奶等 |
| 膳食纤维来源 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 控制血糖 | 延缓糖分吸收，适合糖尿病患者 |
| 降低胆固醇 | 与胆汁酸结合，减少胆固醇吸收 |
| 保湿作用 | 保持食品水分，延长保质期 |
果胶不仅有助于食品加工，还对人体健康有积极影响，是日常饮食中不可忽视的营养成分。
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