【蛋黄有哪些营养成分】蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有多种对人体有益的成分。以下是蛋黄的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约16克 | 人体所需氨基酸来源 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，含健康脂肪酸 |
| 维生素A | 约2000 IU | 促进视力与皮肤健康 |
| 维生素D | 约40 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素B族 | 包括B2、B12等 | 参与能量代谢和神经功能 |
| 胆碱 | 约250毫克 | 支持大脑发育和肝脏功能 |
| 锌 | 约1.5毫克 | 增强免疫力和促进伤口愈合 |
蛋黄不仅富含营养，还含有抗氧化物质，如叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛健康。适量食用蛋黄对身体有益，但需注意胆固醇摄入量，尤其是有心血管问题的人群应控制食用量。
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