【风味茄子酥脆做法是什么】总结：
风味茄子酥脆是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。主要材料为茄子和调味料，通过腌制、裹粉、油炸等步骤完成。以下是具体做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 茄子、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、调料（如辣椒粉、孜然） |
| 2. 茄子处理 | 茄子切条，撒盐腌10分钟，挤干水分 |
| 3. 腌制调味 | 加入适量调料拌匀，静置10分钟 |
| 4. 裹粉 | 先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠 |
| 5. 油炸 | 热油中炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 完成 | 可根据口味撒辣椒粉或孜然粉 |
小贴士：
茄子腌制后更易入味，炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
以上就是【风味茄子酥脆做法是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
