【蛋黄的主要成分是什么】蛋黄是鸡蛋的重要组成部分，富含多种营养物质。了解其主要成分有助于更好地认识其营养价值。
| 成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约16克 | 维持身体组织健康 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 胆固醇 | 约1800毫克 | 参与细胞膜构建 |
| 维生素A | 较高 | 保护视力和皮肤健康 |
| 维生素D | 中等 | 促进钙吸收 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 支持代谢和神经系统功能 |
| 矿物质（铁、锌等） | 含量较高 | 参与血液生成和免疫调节 |
综上，蛋黄不仅味道鲜美，还是一种营养丰富的食物，适合日常适量食用。
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