【凉拌手撕茄子的做法】凉拌手撕茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 2 | 茄子洗净，用手撕成条状，放入蒸锅中蒸10分钟至软 |
| 3 | 蒸好的茄子放凉后，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖和香油拌匀 |
| 4 | 最后撒上香菜，搅拌均匀即可食用 |
这道菜关键在于茄子的处理和调料的搭配，确保口感鲜嫩、味道层次丰富。可根据个人口味调整辣度和酸度。
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