【四川水煮牛肉的做法】四川水煮牛肉是一道经典川菜，以嫩滑的牛肉和麻辣鲜香的汤汁著称。以下是制作该菜的关键步骤与材料总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（里脊或牛腱肉） |
| 辅料 | 豆芽、莴笋、青蒜、花椒、干辣椒 |
| 调料 | 郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、盐、鸡精、食用油、淀粉 |
| 做法 | 1. 牛肉切片腌制；2. 烫熟蔬菜；3. 炒香调料后加水煮沸；4. 放入牛肉煮熟；5. 淋热油增香 |
整道菜讲究火候与调味，牛肉嫩而不柴，汤汁浓郁，是川菜中极具代表性的菜品之一。
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