【动物肝脏的营养价值】动物肝脏是营养丰富的食物，富含多种维生素和矿物质。它尤其以维生素A、B族维生素、铁和锌含量高而著称。适量食用有助于改善贫血、增强免疫力和促进视力健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素A | 5000 IU | 保护视力，增强免疫 |
| 维生素B12 | 80 μg | 促进红细胞生成 |
| 铁 | 20 mg | 预防贫血 |
| 锌 | 6 mg | 增强免疫力 |
| 叶酸 | 200 μg | 支持细胞生长 |
建议每周食用1-2次，避免过量摄入维生素A。选择新鲜、卫生的肝脏，烹饪时注意火候，以保留营养。
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