【单硬脂酸甘油酯是什么东西】单硬脂酸甘油酯是一种常见的食品添加剂，属于脂肪酸甘油酯类物质。它由单硬脂酸与甘油通过酯化反应生成，广泛用于食品工业中作为乳化剂、稳定剂和润滑剂。
| 项目 | 内容说明 |
| 化学名称 | 单硬脂酸甘油酯 |
| 分子式 | C₁₉H₃₈O₃ |
| 功能 | 乳化剂、稳定剂、润滑剂 |
| 应用领域 | 食品、化妆品、药品 |
| 性状 | 白色蜡状固体，不溶于水 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS） |
该成分在烘焙、乳制品及调味品中常见，有助于改善产品质地和延长保质期。使用时需遵循国家相关标准，确保食品安全。
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