【酥白肉的做法】酥白肉是一道传统的川菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作酥白肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2 | 五花肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 腌好的肉片裹上一层薄淀粉 |
| 4 | 热锅冷油，将肉片放入煎至两面金黄 |
| 5 | 加入姜片、葱段炒香，倒入适量清水煮沸 |
| 6 | 小火慢炖10分钟，收汁后即可出锅 |
酥白肉关键在于煎制时的火候控制，确保外皮酥脆，内里软嫩。可根据个人口味调整调料比例。
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