【酸菜鱼的家常做法】酸菜鱼是一道深受大众喜爱的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁。以下是制作酸菜鱼的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鱼（草鱼或黑鱼） | 1条（约500克） |
| 酸菜 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
做法总结：
1. 鱼切片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。
3. 热油爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入酸菜翻炒。
4. 加水煮沸后放入鱼片，煮至鱼熟，加盐和生抽调味即可。
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