【凉面的面怎么做】凉面的面是制作凉面的关键，做好这一步，口感才会清爽不粘。以下是制作凉面面的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用中筋面粉，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加水，边加边搅拌，揉成光滑面团。 |
| 3 | 静置醒面约15分钟，让面团更柔软。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，切成细条状。 |
| 5 | 煮面时水沸后下锅，煮至面条浮起即可捞出。 |
| 6 | 过冷水，使面条更爽滑，不易粘连。 |
制作凉面的面要掌握好水量和火候，确保面条劲道、不油腻。可以根据个人口味调整配料，如加入辣椒油、醋、蒜泥等，提升风味。
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