【蒜苗炒肉怎么做】蒜苗炒肉是一道简单又美味的家常菜，做法快捷，营养丰富。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 蒜苗、猪肉（瘦肉或五花肉）、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油 |
| 2. 处理食材 | 蒜苗洗净切段，猪肉切片，姜蒜切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，加入姜蒜爆香 |
| 4. 炒肉 | 加入肉片翻炒至变色，加料酒去腥 |
| 5. 加入蒜苗 | 放入蒜苗快速翻炒，加盐调味 |
| 6. 调味收汁 | 倒入适量生抽、老抽，炒匀即可出锅 |
这道菜关键在于火候掌握，蒜苗不宜炒太久，保持脆嫩口感更佳。可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加辣椒。
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