【莴笋的营养价值】莴笋是一种常见且营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，莴笋还含有钾、钙、铁等矿物质，对维持身体正常代谢和增强免疫力有一定帮助。
此外，莴笋中的维生素C和β-胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、保护视力。其低热量、高水分的特点也使其成为减肥人群的理想选择。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 14 千卡 |
| 蛋白质 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 3.1 克 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 |
| 维生素C | 4.8 毫克 |
| 钾 | 267 毫克 |
| 钙 | 52 毫克 |
综上所述，莴笋不仅口感清爽，还具备较高的营养价值，适合日常食用。
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