【食用牛肉是否会感染疯牛病】总结：
食用牛肉感染疯牛病的风险极低，但并非完全不存在。主要取决于牛肉的来源、加工方式和是否经过严格检疫。
| 项目 | 内容 |
| 疯牛病定义 | 一种影响牛的神经退行性疾病，由异常蛋白质（朊病毒）引起。 |
| 传播途径 | 主要通过食用受感染的牛组织传播，尤其是脑、脊髓等部位。 |
| 食用风险 | 正常检疫合格的牛肉感染风险极低，但未检疫或非法屠宰的牛肉可能有风险。 |
| 预防措施 | 选择正规渠道购买，避免食用高风险部位（如脑、脊髓）。 |
结论： 在正规市场购买的牛肉通常安全，不必过度担忧，但仍需注意来源与加工方式。
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