【卤菜的做法】卤菜是常见的家常美食，做法简单，味道鲜美。以下是制作卤菜的基本步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿或鸡翅 | 500g |
| 豆腐干 | 200g |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10g |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 鸡肉焯水去腥，豆腐干切块备用。
2. 热锅加少量油，放入花椒、八角、姜蒜炒香。
3. 加入鸡肉翻炒，倒入生抽、老抽、料酒调味。
4. 加入清水和冰糖，煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入豆腐干，再煮10分钟即可出锅。
卤菜可根据个人口味调整配料，适合搭配米饭或作为下酒菜。
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