【卤牛肚的做法】卤牛肚是一道经典的中式凉菜，口感爽脆，味道浓郁。以下是制作卤牛肚的步骤总结及所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 牛肚 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 牛肚清洗干净，焯水去腥。
2. 锅中加水，放入牛肚、姜片、葱段、料酒，煮开后转小火炖煮1小时。
3. 加入酱油、八角、香叶、花椒，继续炖煮30分钟。
4. 关火后浸泡一晚，更入味。
5. 食用前切片，淋上卤汁即可。
卤牛肚可搭配辣椒油或醋，风味更佳。
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