【卤猪头肉的做法及配料】卤猪头肉是一道经典的中式家常菜,香浓入味,口感软糯。以下是制作这道菜的主要做法和所需配料。
做法总结:
1. 猪头洗净,去毛、去皮,切块焯水。
2. 准备香料和调料,放入锅中炒香后加水煮沸。
3. 将猪头肉放入卤汤中,小火慢炖至软烂。
4. 关火后浸泡一段时间,使味道更入味。
配料表:
配料 | 用量 |
猪头肉 | 1个(约2kg) |
生姜 | 50g |
大葱 | 1根 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 50ml |
老抽 | 20ml |
料酒 | 30ml |
冰糖 | 20g |
盐 | 适量 |
卤制时间根据猪头肉大小调整,建议不少于2小时。食用时可搭配米饭或面食,风味独特。
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