【炭火烤鱼的做法】炭火烤鱼是一道风味独特、外焦里嫩的美食，适合家庭制作。以下是详细步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鲜鱼1条（如草鱼或鲈鱼）、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、食用油等 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 烤制准备 | 炭火点燃，将鱼放在铁架上，刷一层油，撒上葱姜蒜和辣椒 |
| 烤制过程 | 用中火烤约15-20分钟，翻面继续烤至两面金黄，鱼肉熟透 |
| 调味收尾 | 根据口味淋上生抽，撒上香菜或葱花即可 |
炭火烤鱼保留了鱼的原汁原味，香气扑鼻，口感鲜美，是夏季烧烤的佳选。
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