【抗坏血酸钙的作用有哪些】抗坏血酸钙是一种常见的食品添加剂和营养补充剂，具有多种功能。以下是其主要作用总结：
| 作用 | 说明 |
| 抗氧化 | 中和自由基，延缓食品氧化变质 |
| 营养强化 | 补充维生素C，增强免疫力 |
| 酸度调节 | 缓冲酸性，改善食品口感 |
| 增色保鲜 | 保持食品色泽，延长保质期 |
| 食品稳定剂 | 提高食品稳定性，防止成分分离 |
抗坏血酸钙广泛应用于饮料、乳制品、烘焙食品等领域，既可作为营养添加剂，也可作为功能性成分使用。在使用过程中需注意剂量，避免过量摄入。
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