【卤汤的做法】卤汤是烹饪中常用的调味汤底，适用于炖煮、卤制等多种菜肴。制作卤汤需掌握好香料搭配与火候控制。
总结：
卤汤以高汤为基底，加入多种香料和调料，通过慢炖使味道浓郁。关键在于香料的种类与比例，以及炖煮时间。
卤汤做法简表：
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鸡骨/猪骨 | 500g | 煮汤用 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 八角 | 1颗 | 增味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 花椒 | 10粒 | 增辣味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
步骤：
1. 骨头洗净焯水去血沫；
2. 加入清水、姜、葱、香料，大火煮开后转小火炖1小时；
3. 加入生抽、老抽、盐调味，继续炖煮10分钟即可。
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