【山药的营养价值及功效是什么】山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种健康功效。它不仅味道鲜美，还对人体有诸多益处。
总结：
山药富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾等。其主要功效包括健脾养胃、增强免疫力、促进消化、调节血糖等。
表格：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 碳水化合物 | 约16克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 蛋白质 | 约1.5克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道健康，改善便秘 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 约370毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 胡萝卜素 | 含少量 | 有助于视力保护 |
山药适合大多数人食用，尤其适合脾胃虚弱、消化不良者。建议适量食用，以发挥最佳营养效果。
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