【土豆皮的功效】土豆皮虽然常被丢弃，但实际上具有多种营养价值和健康功效。以下是关于土豆皮的主要作用总结：
| 功效 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善消化 |
| 含有抗氧化物 | 如类黄酮和多酚，可帮助清除自由基 |
| 补充矿物质 | 含钾、镁等，有助于维持电解质平衡 |
| 降低血糖 | 部分研究显示其可能有助于调节血糖水平 |
| 增强免疫力 | 其中的营养成分有助于提高身体抵抗力 |
需要注意的是，土豆皮表面可能残留农药，食用前应彻底清洗或去皮处理。总体而言，合理利用土豆皮可以提升饮食的营养价值。
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