【熟核桃和生核桃的营养价值区别】熟核桃与生核桃在口感和营养成分上存在一定差异。以下是两者的主要区别总结：
| 项目 | 生核桃 | 熟核桃 |
| 脂肪含量 | 较高 | 略低 |
| 蛋白质含量 | 略高 | 略低 |
| 维生素E | 含量较高 | 含量较低 |
| 氧化程度 | 未经过加热，较新鲜 | 加热后易氧化 |
| 风味 | 清香、原味 | 更浓郁、香脆 |
| 消化吸收 | 较难消化 | 更易吸收 |
总体来看，生核桃保留了更多天然营养成分，适合追求原味和营养的人群；而熟核桃则更易食用，风味更佳，但部分营养可能因加热有所流失。根据个人需求选择更适合的食用方式更为合理。
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