【干锅菜怎么做】干锅菜是川菜中的一种特色烹饪方式，以热锅快炒为主，口味麻辣鲜香，食材丰富。以下是干锅菜的常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：如鸡肉、牛肉、藕片、土豆、豆芽等，根据喜好选择。 |
| 2 | 腌制肉类：用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，提升口感。 |
| 3 | 热锅冷油：放入适量油，加热后加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。 |
| 4 | 炒香主料：先炒肉类，再加入蔬菜翻炒均匀。 |
| 5 | 调味：加入盐、鸡精、酱油、豆瓣酱等调味品，最后撒上葱花。 |
| 6 | 出锅：快速翻炒至熟透，装盘即可食用。 |
干锅菜讲究火候和调料搭配，可根据个人口味调整辣度与配料。
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