【干锅羊肉的做法是什么】干锅羊肉是一道以羊肉为主料，搭配多种调料和配菜烹制而成的川菜。其口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受喜爱。
以下是干锅羊肉的基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 羊肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等 |
| 处理羊肉 | 羊肉切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香 |
| 烫羊肉 | 加入羊肉翻炒至变色，加入适量料酒去腥 |
| 加入配菜 | 放入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒均匀 |
| 调味收汁 | 加入生抽、老抽、盐、糖等调味，加少量水焖煮 |
| 出锅装盘 | 汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜 |
干锅羊肉做法简单，关键在于火候和调味，掌握好步骤即可做出美味佳肴。
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