【干烧耗儿鱼的做法介绍】干烧耗儿鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、肉质细腻，深受喜爱。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 耗儿鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、淀粉 |
| 处理鱼 | 耗儿鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀 |
| 腌制 | 加入适量盐、料酒和姜片腌制10分钟 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄 |
| 烧制 | 倒入适量水，加酱油、糖、盐调味，小火焖煮 |
| 收汁 | 淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅 |
此做法简单易行，保留了耗儿鱼的原汁原味，适合家庭制作。
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