【秘制麻辣香锅底料配方】麻辣香锅底料是川菜中的经典之作,关键在于香料与辣椒的搭配。以下为一份实用的秘制配方总结:
香料名称 | 用量(克) | 功效说明 |
干辣椒 | 50 | 提供辣味与香气 |
花椒 | 20 | 增加麻感 |
八角 | 5 | 增添辛香 |
香叶 | 3 | 增强香味 |
桂皮 | 5 | 增加层次感 |
草果 | 3 | 去腥增香 |
白芷 | 3 | 去异味 |
干姜 | 10 | 增加辛香与温热感 |
制作要点:先将香料炒香,再加入辣椒、豆瓣酱等翻炒均匀,最后熬制出浓郁底料。可根据口味调整辣度与香料比例。
以上就是【秘制麻辣香锅底料配方】相关内容,希望对您有所帮助。
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香料名称 | 用量(克) | 功效说明 |
干辣椒 | 50 | 提供辣味与香气 |
花椒 | 20 | 增加麻感 |
八角 | 5 | 增添辛香 |
香叶 | 3 | 增强香味 |
桂皮 | 5 | 增加层次感 |
草果 | 3 | 去腥增香 |
白芷 | 3 | 去异味 |
干姜 | 10 | 增加辛香与温热感 |
制作要点:先将香料炒香,再加入辣椒、豆瓣酱等翻炒均匀,最后熬制出浓郁底料。可根据口味调整辣度与香料比例。
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