【发芽的番薯可以吃吗】发芽的番薯是否能吃，是很多人关心的问题。虽然番薯发芽后外观变化明显，但并不一定意味着不能食用。
总结：
发芽的番薯在去除芽眼后，通常是可以食用的，但需注意检查是否有霉变或腐烂。若发芽部分较多或有异味，建议不要食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否可吃 | 可以（去除芽眼后） |
| 注意事项 | 检查是否有霉变、腐烂或异味 |
| 食用建议 | 建议尽快食用，避免进一步变质 |
| 不推荐食用 | 发芽过多、发霉或有异味 |
总之，发芽的番薯不一定有害，但要根据具体情况判断是否安全食用。
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