【干炸五花肉片怎么做好吃】干炸五花肉片是一道经典家常菜，外酥里嫩、香脆可口。做好这道菜的关键在于选材和火候控制。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 方法 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦相间的五花肉，切薄片 |
| 2. 腌制 | 用盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 3. 挂糊 | 混合淀粉与蛋清，均匀裹在肉片上 |
| 4. 油炸 | 油温六成热下锅，炸至金黄捞出 |
| 5. 复炸 | 提高油温再次炸10秒，更酥脆 |
建议搭配辣椒酱或醋蘸食，口感更佳。掌握好火候和挂糊技巧，就能做出美味的干炸五花肉片。
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