【反式脂肪酸是什么?】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧（即“反式”结构），与常见的顺式脂肪酸不同。它主要通过工业加工过程（如植物油氢化）产生，也少量存在于天然食物中。
反式脂肪酸对健康有害，会增加心血管疾病风险，升高“坏胆固醇”（LDL），降低“好胆固醇”（HDL）。世界卫生组织建议每日摄入量应低于总能量的1%。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 工业加工、部分天然食物 |
| 健康影响 | 增加心血管疾病风险，升高LDL，降低HDL |
| 建议摄入量 | 每日不超过总能量的1% |
避免过多摄入含反式脂肪酸的食物，有助于维护身体健康。
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