【香椿炒鸡蛋需要焯水吗】香椿是一种营养丰富、味道独特的春季蔬菜，常用来炒鸡蛋。但很多人在烹饪时会疑惑：香椿炒鸡蛋需要焯水吗？
总结：
香椿含有一定量的亚硝酸盐和草酸，焯水可以有效去除部分有害物质，提升口感和安全性。因此，建议在炒香椿前先焯水。
| 项目 | 是否需要焯水 | 原因说明 |
| 是否需要焯水 | ✅ 需要 | 去除草酸和亚硝酸盐，提升口感 |
| 焯水方法 | 沸水焯10秒左右 | 快速去除杂质，保留香味 |
| 不焯水后果 | 可能有涩味 | 草酸未去除，影响口感和健康 |
综上，为了更健康、美味地享用香椿炒鸡蛋，建议焯水后再进行烹饪。
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