【香椿的营养价值是什么】香椿是一种营养丰富的常见蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。它不仅味道独特，还含有多种对人体有益的营养成分。
总结：
香椿富含维生素C、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，具有抗氧化、促进消化和增强免疫力的作用。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约50毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素E | 约3.5毫克 | 保护细胞，延缓衰老 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道健康，助消化 |
| 钾 | 约340毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 钙 | 约110毫克 | 增强骨骼健康 |
香椿适合搭配鸡蛋、豆腐等食材，既美味又营养。适量食用可为身体提供多种必需营养素。
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