【麻辣小龙虾的正宗做法是什么】总结：
麻辣小龙虾是湖北等地的经典美食，讲究调料搭配与火候掌握。正宗做法以鲜活小龙虾为主料，配以花椒、辣椒、姜蒜等调料，通过炒制和焖煮的方式制作而成，口感鲜辣过瘾。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 选用鲜活小龙虾，清洗干净，去头去虾线 |
| 腌制 | 加入料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥 |
| 炒香 | 热油爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 炒虾 | 放入小龙虾翻炒至变色 |
| 调味 | 加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精调味 |
| 焖煮 | 加适量水或高汤，小火焖煮10分钟 |
| 收汁 | 大火收汁，撒上葱花、香菜即可出锅 |
提示： 麻辣口味可根据个人喜好调整辣度与麻度。
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