【麻辣羊蹄的做法】麻辣羊蹄是一道具有浓郁川味特色的美食，香辣过瘾，肉质软糯，深受喜爱。以下是制作麻辣羊蹄的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊蹄清洗干净，焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 3 | 加入羊蹄翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入郫县豆瓣酱、盐、糖继续炖煮10分钟 |
| 6 | 收汁后撒上葱花、香菜即可出锅 |
制作时可根据个人口味调整辣度和咸淡。羊蹄富含胶质，口感独特，适合搭配米饭或啤酒食用。
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