【高筋粉可以做蛋糕吗】高筋粉通常用于制作面包、披萨等需要弹性的食品，但很多人也会问：高筋粉可以做蛋糕吗？答案是可以，但效果和口感会有所不同。
高筋粉蛋白质含量高，吸水性强，适合做需要蓬松结构的面点。但做蛋糕时，如果使用高筋粉，可能会导致蛋糕口感偏硬，不够松软。因此，建议在蛋糕中使用低筋或中筋粉，以获得更好的口感。
| 项目 | 高筋粉 | 低筋粉 |
| 蛋白质含量 | 高（12%以上） | 低（8%-10%） |
| 吸水性 | 强 | 一般 |
| 适用食品 | 面包、披萨 | 蛋糕、饼干 |
| 口感 | 偏硬 | 松软 |
总结：高筋粉可以做蛋糕，但不推荐作为首选。若没有低筋粉，可少量使用，并调整配方比例，以改善最终口感。
以上就是【高筋粉可以做蛋糕吗】相关内容，希望对您有所帮助。
