【香菜炒肉怎么做好吃】香菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（瘦肉或五花肉）切片，香菜洗净切段，蒜末、姜末备用 |
| 2. 腌制肉类 | 用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟，让肉更嫩滑 |
| 3. 热锅凉油 | 油热后放入姜蒜爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 4. 加入香菜 | 放入香菜快速翻炒，保持脆嫩口感 |
| 5. 调味 | 根据口味加入盐、鸡精、少许糖提鲜，最后淋少许酱油增香 |
香菜炒肉的关键是快炒，避免过度烹饪影响口感。可根据个人喜好加入辣椒或豆腐等配菜，增加风味层次。
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