【发了芽的土豆能吃吗】发了芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的土豆外表看起来并不美观，但是否安全取决于具体情况。
总结：
发了芽的土豆不建议食用，尤其是芽眼周围变绿或发黑的部分含有有毒物质，可能引发中毒。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议吃 |
| 原因 | 芽眼附近可能产生龙葵素，有毒 |
| 可食用部分 | 若芽未变绿，可削去芽眼及周围部分 |
| 风险 | 可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 |
如果土豆只是轻微发芽，且没有变绿或腐烂，可以小心削除发芽部位后食用。但若发芽严重或已变色，应避免食用。
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