【腐竹的营养价值与功效】腐竹是一种由豆浆表面凝结而成的豆制品，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，是素食者的重要营养来源。其口感香脆，常用于汤品或凉拌菜中。
营养价值与功效总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 45克左右 | 补充优质蛋白，促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 20克左右 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 10克左右 | 供能，维持血糖稳定 |
| 钙 | 100毫克左右 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 3毫克左右 | 预防贫血，改善血液循环 |
腐竹不仅营养丰富，还具有润肠通便、增强免疫力等作用，适合日常食用。但因其脂肪含量较高，建议适量摄入。
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