【什么是红曲粉】红曲粉是一种由红曲霉菌发酵大米后制成的天然食品色素和调味品，广泛应用于中式烹饪中。它不仅赋予食物独特的红色色泽，还具有一定的营养价值和健康功效。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲粉是由红曲霉菌发酵大米制成的天然色素 |
| 颜色 | 呈现深红色或紫红色 |
| 功效 | 具有抗氧化、助消化等作用 |
| 应用 | 常用于制作红烧肉、馒头、糕点等食品 |
| 特点 | 天然、安全、风味独特 |
红曲粉在传统饮食文化中占有重要地位，尤其在江南地区较为常见。随着健康饮食理念的普及，红曲粉因其天然属性受到越来越多消费者的青睐。
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