【蟹黄的营养价值及功效】蟹黄是螃蟹体内的一种富含营养的部位，具有较高的食用价值和保健作用。它不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
总结：
蟹黄含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、保护视力、促进骨骼健康，并具有一定的抗氧化作用。适量食用对身体有益，但因胆固醇含量较高，应控制摄入量。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充能量，维持肌肉健康 |
| 维生素A | 约200μg | 保护视力，增强免疫 |
| B族维生素 | 约3mg | 促进新陈代谢 |
| 钙 | 约100mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约3mg | 预防贫血 |
| 锌 | 约2mg | 提高免疫力 |
综上，蟹黄是一种营养丰富、口感独特的食材，合理食用可为身体提供多种必需营养。
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